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共享文化與美食盛宴

时间:2018-01-13 23:22来源:网络整理 作者:小灰灰网络
涼城燕**美食節於8月18日舉行,期間展示了莜面坊、米醋坊、芽菜坊等傳統作坊加工工藝,燕**窩窩、燕**魚魚等美食**作工藝,吸引食客2萬余人。卓資山熏雞美食節於

涼城燕**美食節於8月18日舉行,期間展示了莜面坊、米醋坊、芽菜坊等傳統作坊加工工藝,燕**窩窩、燕**魚魚等美食**作工藝,吸引食客2萬余人。

卓資山熏雞美食節於8月25日舉行,100名廚師現場烹雞,在限定時間內精工細作,使“卓資熏雞”這一地理標志產品再次受到大眾親睞。

豐鎮月餅節於8月28日舉行,豐鎮月餅是烏蘭察布的特色美食,綿甜適口。活動現場,展示了月餅**作工藝和多個月餅品種,提升了“豐鎮月餅”的名氣。

商都馬鈴薯節於8月30日舉行,旨在傳承和發揚馬鈴薯美食節文化和打造商都地域名片。據悉,2014年,商都縣榮獲“中國馬鈴薯之鄉”稱號。

四子王旗那達慕美食節於9月11日舉行,百名大師展示烹羊活動,演繹各式美食**作,弘揚羊肉美食文化,通過節慶活動,打造四子王旗美食品牌優勢。

**覽綠色食材 推本土名優特產

近日,烏蘭察布市上上下下一派忙碌,黨政主要領導牽頭在北京、呼爾浩特等地召開新聞發布會,市食**監局、招商局等協調有關企業進行前期籌備,市餐飲與飯店行業協會協助布展……大家都為一個共同目標——烏蘭察布市第六屆中俄蒙美食文化節暨首屆烏蘭察布美食文化節(以下簡稱美食節)打前站。美食節將於9月15日開幕,主題為“品綠色美食,享避暑天堂”,主會場設在集寧“吃街”。

本次美食節設有綠色食材**覽會、蒙餐文化高峰****、美食攝影展、蒙餐宴席展、百人百道菜比拼,烏蘭察布名菜、名點、名小吃展示,中外廚師廚藝絕活絕技表演、萬人共品察哈爾奶茶、各專項美食節精品展示等11大環節,市民將大飽眼福,過足嘴癮。

概括來說,美食節分為“一線、兩鏈、三**、****記錄、****板塊”。以新常態下調整結構,推進供給側結構**改革為主線,通過美食節的牽引,精細化活動內容,全面展示烏蘭察布綠色農畜產品、食品加工工藝,以地區的特色美食推動餐飲文化全產業鏈發展,促進一二三產加速融合,借助品牌文化優勢,推動特色食材轉化,助力脫貧攻堅和經濟發展,著力打造一批名菜、名廚、名店、名企和優秀的餐飲企業家隊伍,讓烏蘭察布美食成為內蒙古的一張新名片。

烏蘭察布是農牧業大市,號稱“中國薯都”“燕**之鄉”。美食節期間,將在“吃街”開展綠色食材**覽會,現場展示展覽綠色優質食材。屆時,馬鈴薯、紅蘿卜、雜糧等特色食材將閃亮登場。“目前,展廳展位已安置裝飾就緒,11個旗縣,每個旗縣120平方米場地,10家企業每家60平方米場地,由各參展方自行決定參展食材,基本涵蓋酒、菜、肉、面、雜糧等。借助食材展示,宣傳推出本地的優質食材”。市農牧局副局長劉永祥介紹。

烏蘭察布地區馬鈴薯播種面積常年穩定在400萬畝,種植面積和產量佔自治區的40%以上,佔全國的6%左右。蔬菜總播面積發展到90萬畝,其**O施蔬菜19.9萬畝,紅蘿卜13萬畝﹔雜糧雜豆方面以燕**種植為主,2017年播種面積達到112萬畝,預計產量13萬噸。奶牛全市存欄16.89萬頭,肉羊存欄715.38萬隻,出欄226.7萬隻,生豬存欄105.29萬口,出欄123萬口。

展示餐飲企業

促進招商洽談

展覽食材為的是**售食材。通過平台搭建,邀請200家全國綠色食材基地和經**商,促進烏蘭察布本地的食材生產企業與外地的採購企業直接對接洽談,使農產品走向市場、實現收益。

“目前報名的外地經**商有80多家,主要是北京的一些大型批發市場,類似新發地、二商集團﹔本地的參展企業有100多家,中加農業生物科技有限****、賽諾羊業等均會參展,基本覆蓋烏蘭察布市的所有龍頭企業。通過商務對接,提升烏蘭察布本地特產的知名度和**售量。”市發改委副主任、招商局局長弓箭對簽約會的舉辦十分看好。

舉辦高峰****

共話蒙餐發展

“烏蘭察布是農耕文化與草原文化交融的地區,察哈爾蒙餐作為烏蘭察布餐飲文化的主體,具有濃厚的蒙古宮廷文化色彩,它內容豐富、食材多樣,是飲食與禮儀的完美結合,並具有醫療保健功能。然而,現今挖掘蒙餐文化存在專業人才問題,**約了蒙餐發展。”談及蒙餐文化,內蒙古察哈爾文化研究會副會長**土牧爾認為,美食節組織開展蒙餐文化****是一場及時雨。**土牧爾等多名專家學者在美食節期間將共同為蒙餐的發展瓶頸建言獻策,扭轉目前蒙餐發展的局限**。

食色攝影展

美味飄自草原

美食展勾起大眾的味蕾,攝影展**取大眾的眼球。烏蘭察布市攝影家協會會長黃寶璽說,這次影展展出的圖片有400多幅,地域囊括全國大部分地區,征集烏蘭察布本土作品100多幅,包括環境、食材、美食,讓大家在品嘗美食之余了解烏蘭察布的地域發展和地方美食,也廣泛了解其他城市的美食,可謂是一次文化與美食的集合碰撞。

60桌蒙餐宴席

驚艷亮相

察右中旗參展企業3家、豐鎮市參展企業12家、集寧區參展企業21家……美食節期間,全市共計60家餐飲企業或飯店參展。

據烏蘭察布市餐飲與飯店行業協會名譽會長陳建設介紹,參賽標准要求參賽方每家准備一組涼菜、八道熱菜、兩道腰點、一個或兩個面點,9月14日晚,參賽選手提前布展。9月15日,60桌宴席同時開展,場面壯觀、飄香四溢。蒙亨餐飲工作人員王佳介紹,“我們已經躍躍欲試,如何選料、如何**作都反復進行多次試驗,就等驚艷出場了。”

名菜名點名小吃

食客飽眼福享口福

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